Чем полезны молочные продукты?!

Главная » Ваше здоровьё » Чем полезны молочные продукты?!

Натуральные молочные продукты имеют важное  значение в питании населения, они богаты молочными белками, жиром, микронутриентами и витаминами, необходимыми организму (калием, кальцием, витаминами А, Д ,Е и К). Кроме того, они содержат витамины группы В - В1 , В2, В6, В12, витамины С и РР.  

Витамин А необходим для хорошего зрения и здоровой кожи, витамин Д помогает нашему организму усваиваить фосфор и кальций, поддерживающих здоровое состояние костей и зубов, витамины группы В способствуют снижению стрессов и депрессий,  они повышают работоспособность.

Аминокислоты, входящие в состав молока (фенилаланин и триптофан) обладают успокаивающим и легким снотворным действием. Ведь недаром рекомендуют на ночь выпить стакан теплого молока с медом. Лактоза, содержащаяся в молоке и молочных продуктах менее сладкая, чем сахароза. Она стимулирует нервную систему, улучшает мозговое кровообращение и является профилактическим средством при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Однако, у некоторых людей лактоза не усваивается и вызывает нарушения в работе органов  пищеварения. При употреблении молока у них появляются боли в животе, вздутие, иногда тошнота и рвота. Это связано с тем, что у части взрослых людей отсутствует или вырабатывается в недостаточном количестве фермент лактаза, который расщепляет лактозу на глюкозу и галактозу, а они затем адсорбируются в тонком кишечнике. При недостаточной функции фермента лактоза остается в кишечнике и связывает воду, что вызывает диарею.

В связи с чем лактоза нередко используется в качестве вспомогательного вещества в фармацевтической промышленности, для лечения пищевых расстройств - запоров, дисбактериозов и других нарушений работы желудочно – кишечного тракта.

Непереносимостью лактозы страдает 20% взрослого населения. Если человек долго не пьет молоко, то фермент лактаза распадается. Поэтому бытует мнение, что все взрослое население не может употреблять молоко и молочные продукты. Однако, в одном - двух стаканах молока содержится суточная норма кальция так необходимого для поддержания костной системы.

Если организм взрослого человека не воспринимает молоко, необходимо употреблять кисло - молочные продукты (кефир, простоквашу, ряженку). Наиболее полезным кисло- молочным продуктом является кефир. Он вырабатывается из живых кефирных грибков, которые и являются полезными в этом продукте.

Если Вы можете употреблять пресное молоко, то  покупайте молоко невысокой жирности. Чем процент жирности больше, тем молоко менее полезно, конечно, кроме детей. Пожилым людям рекомендуется употреблять молоко  жирностью 1,5 – 2,5%.

Не жирное молоко содержит больше белков, витаминов и минеральных веществ. Кроме того, необходимо помнить, что самое полезное пастеризованное молоко, термическая обработка которого  производится при температуре 72-80 0С, которое может храниться  не более 5 суток при температуре 4-6 градусов. Стерилизованное молоко подвергается термической обработке  при температуре 1000С в течение часа, поэтому в нем убиваются все как вредные, так и полезные микроорганизмы. Такое молоко не прокисает, а прогоркает. Используется также метод ультрастерилизации молока, которая проводится при температуре 130 – 140 0С с добавлением консервантов, это молоко может храниться 6 месяцев при комнатной температуре.

При покупке любых молочных продуктов внимательно изучайте информацию,  указанную на потребительской упаковке.

Естественно, свежее  натуральное молоко и молочные продукты полезны и необходимы для человека любого возраста, особенно для растущего организма детей.

Блоггеры
Александра Кузнецова
Александра Кузнецова
Блоги
Главный редактор Издательского дома "Качественный продукт", экономист,журналист и рассерженный предприниматель.
 Марина Бондарь
Марина Бондарь
Блоги
Здравствуйте, дорогие читатели! Меня зовут Марина Бондарь. Я - психолог-психотерапевт, буду рада Вам помочь
Светлана Шевченко
Светлана Шевченко
Блоги
Естественное желание каждой из нас - быть красивой! Я рада Вас приветствовать на странице моего блога! Я готова публиковать свои работы и интересные статьи для Вас.
Тамара Куценко
Тамара Куценко
Блоги
Приветствую Вас на моей странице-блоге ИД "Качественный продукт"! Я - независимый профессиональный советник по правовым вопросам.

Подпишитесь на рассылку Стоимость подписки 500 руб. на 6 месяцев

Подписаться
-->