Лента новостей

НАШИ СЕМИНАРЫ - ПУТЬ К УСПЕХУ

Главная » События » НАШИ СЕМИНАРЫ - ПУТЬ К УСПЕХУ

 

29   марта   в администрации  Батайска состоялся уже традиционный семинар  «Безопасное производство и реализация продуктов питания».

По многочисленным  просьбам предпринимательской общественности в повестку дня на этот  раз включили  доклады  о работе и особенностях  внедрения  автоматизированной ветеринарной системы "Меркурий».

Открыл и вел семинар заместитель главы администрации Батайска Андрей Шустов.

 Начальник отдела  надзора за питанием населения  управления Роспотребнадзора по Ростовской области Маргарита  Родионова  рассказала об итогах контроля в этой  сфере.

-Постоянно проводятся мониторинги.

В 2017  году   исследовано  20 тысяч  проб.

Нестандартных из них было обнаружено около  3,4 процента.

Что  в рамках  среднего по России   показателя, он составляет 3,6 процента.

В 2017 году исследовано 3606 проб молока и молочной продукции.

Проб молока и молочных продуктов, не отвечающих по содержанию химических контаминантов, не выявлено.

По микробиологическим показателям удельный вес молока и молочных продуктов, не соответствующих нормативным требованиям составил 3,04%.

По физико-химическим показателям, определяющим качество продукции исследовано 687 проб, из них не соответствовали по показателям фальсификации 9,6% проб.

Изъято из оборота 125 партий молочных продуктов объемом 2576 кг, вынесены предписания о разработке программ мероприятий по предотвращению причинения вреда, о принятии мер по недопущению оборота некачественной продукции, о приостановлении (прекращении) действия деклараций о соответствии.

В 2017 году  проведено 322 проверки предприятий, участвующих в обороте мяса свинины, а также продуктов его переработки.

Основными проблемными нарушениями на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания, розничной и оптовой торговли являются: оборот продукции без необходимой маркировки и документов о безопасности; отсутствие производственного контроля; несоблюдение условий хранения продукции; несоблюдение правил личной гигиены; несоблюдение условий мытья инвентаря; неудовлетворительное санитарно-техническое состояние и содержание помещений и др.

В рамках контрольно-надзорных мероприятий забраковано 303 партии мяса и продуктов его переработки, объемом 1494 кг.

Проведено исследование 2385 проб мяса и мясной продукции на микробиологические, санитарно-химические, физико-химические, паразитологические, радиологические показатели, содержание антибиотиков и генно-модифицированных организмов, выявлено несоответствие требованиям нормативной документации 49 проб по микробиологическим показателям и 5 проб по физико-химическим показателям.

В 2017 году исследовано 976 проб плодовоовощной продукции на соответствие требованиям техническим регламентам по санитарно-химическим, микробиологическим, физико-химическим и паразитологическим показателям.  

Удельный вес проб плодовоовощной продукции, несоответствующей гигиеническим нормативам по содержанию химических контаминантов составил 1,9%.

Изъято из оборота 54 партии объемом 1920,5 кг плодовоовощной продукции, не соответствующей обязательным требованиям.

Основными причинами забраковки являлись: отсутствие сопроводительных документов, позволяющих проследить путь следования продукции от производителя до поставщика, отсутствие необходимой информации об изготовителе, стране происхождения, дате сбора, продажа плодовоовощной продукции с признаками порчи и др.

За 2017 год  проведены проверки 158 предприятий торговли, 137 – предприятий общественного питания, 3 – предприятия - производителя рыбной продукции, с привлечением лабораторий ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области».

Всего исследовано 1202 проб продукции из водных биоресурсов, из них 3,7 % не соответствовали требованиям гигиенических нормативов по физико-химическим показателям, в т.ч. 1,3% - по массовой доли влаги; 8,7% проб - по микробиологическим показателям.

Проб, не соответствующих гигиеническим нормативам по содержанию фосфатов, пестицидов, тяжелых металлов не обнаружено.

Основными выявляемыми нарушениями являлись: нарушение температурного режима хранения рыбной продукции; не предоставление потребителю необходимой информации о товаре при его реализации; нарушение сроков прохождения медицинского осмотра и гигиенического обучения персоналом; реализация продукции с истекшим сроком годности или не соответствующего качества.

По результатам проведенных мероприятий забраковано 75 партий продукции из водных биоресурсов в количестве 773 кг.

На семинаре выступали также специалист Ростовского филиала Ассоциации по сертификации «Русский Регистр» Наталья Корнеева, рассказавшая об основных. ошибках при внедрении HACCP  и сертификации СМБПП.

Специалист ГУ МЧС по РО Сергей Луганский   рассказал  о безопасности  на предприятии во время проведения ЧМ -2018 .

А адвокат Тамара Куценко выступила с сообщением об  активной защите прав предпринимателей.

Ключевая тема  семинара - об актуальных вопросах использования системы «Меркурий». Об этом рассказывали  государственный инспектор отдела ветеринарного контроля и надзора управления Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской, Астраханской областям и Республике Калмыкии Александр  Вольвак и старший государственный инспектор  этого отдела Надежда Совко.

До 1 июля времени уже немного,  заем работа в системе станет строго обязательной, а  вопросом ещё  много.

Итак, о чем узнали  собравшиеся на семинаре (выяснилось, что многие, несмотря на сжатые сроки, впервые об этом слышат).Вкратце так.

Автоматизированная система «Меркурий» предназначена для электронной сертификации поднадзорных госветнадзору грузов, отслеживания пути их перемещения по территории Российской Федерации в целях создания единой информационной среды для ветеринарии, повышения биологической и пищевой безопасности.

На данный момент система "Меркурий" реализована только в виде веб-приложения, т.е. для работы с ней необходим доступ к сети Интернет. Работа осуществляется с помощью обычного веб-обозревателя (браузера), например Mozilla Firefox, Internet Explorer и др. Таким образом, пользователю ничего не нужно устанавливать на своем рабочем месте для работы в автоматизированной системе "Меркурий".

Для входа в нужную подсистему пользователь должен набрать в адресной строке браузера адрес и пройти процедуру аутентификации. Для этого он должен ввести свои имя пользователя и пароль, выданные ему при регистрации в системе.

Регистрация во ФГИС осуществляется согласно Приказу МСХ РФ от 27.12.2016 г. № 589.

Регистрация уполномоченных лиц организаций осуществляется путем направления заявки: в письменном виде на бланке организации за подписью ее руководителя (заместителя руководителя) оператору ФГИС или в его территориальное управление; или в форме электронного документа, подписанного электронной подписью руководителя (заместителя руководителя) организации, направленного по электронной почте admin@fsvps.ru.

Регистрация индивидуальных предпринимателей осуществляется путем направления заявки в письменной форме по почте в адрес одного из территориальных управлений оператора ФГИС или представления им лично заявки в одно из территориальных управлений оператора ФГИС; или в электронной форме посредством информационно-телекоммуникационной сети "Интернет" на адрес электронной почты оператора ФГИС: info@svfk.mcx.ru.

Шаблоны заявок размещены по ссылке - Администрирование списка пользователей хозяйствующего субъекта в Ветис.Паспорт.

Как работать в системе?

Чтобы выписать ВСД на поднадзорную продукцию, перевозимую по территории Российской Федерации, необходимо: сначала добавить записи в "Журнал входной продукции", если груз пришел в сопровождении ВСД на бумажном носителе.

Если продукция пришла с ВСД в электронном виде, то его нужно погасить, перейдя в раздел "ВСД" - "Входящие ВСД", открыв на просмотр и нажав кнопку "Погасить". Запись журнала входной продукции сформируется автоматически.

 Вырабатываемую продукцию предприятием нужно занести в "Журнал вырабатываемой продукции".

Для этого нужно создать транзакцию типа "переработка/производство", выбрать из журнала продукцию, которая является сырьем, и добавить описание продукции, которая была выработана на предприятии. Автоматически будет сформирована запись журнала вырабатываемой продукции и создан Производственный сертификат, который также можно просмотреть в разделе "ВСД" "Производственные ВСД".

 Чтобы оформить транспортный ВСД нужно создать транзакцию типа "перевозка", указать получателя, добавить продукцию из журнала, отправить на рассмотрение в ГВЭ или оформить транзакцию.

А вообще, полный подробный видеоурок, размещен по ссылке http://www.vetrf.ru/vetrf/presentations/.

В данном видеокурсе рассмотрен порядок работы в системе - процессы приемки, производства и отгрузки продукции на предприятии.

Ещё специалисты  Россельхоз надзора отвечали на вопросы  предпренимателй.

Например, о том, нужна ли для работы в системе «Меркурий» там называемая электронная  подпись. Оказалось - не нужна.

Или - может ли ветеринарный врач рынка - а он там есть обязательно - производить так называемое «гашение»  за владельцев торговых мест? Ответ - нет, окончательно «закрывает» ветеринарный сопроводительный документ конечный продавец.

Или - что делать, если один индивидуальный предприниматель   имеет несколько  торговых точек, которые  снабжает продукцией?  Ответ - нужно, получив от поставщика, предположим, колбасу, в своем  «личном кабинете» системы  разделить партию по количеству точек продажи, и потом, не меняя владельца партии, выписать в электронном виде  нужное количество  конечных сертификатов, которые и погасить после реализации соответствующей части товара.

В общем, как подытожил заместитель главы администрации Батайска Андрей Шустов, систему внедрять нужно, это часть общей продовольственной безопасности страны. Освоение будет  идти хоть и тяжело -  ведь у многих низкая компьютерная грамотность - но без освоения подобных технологий  невозможно решить задачу  обеспечения качественными продуктами питания.

                                           

                                        Роман Костенко

 

 

Блоггеры
Александра Кузнецова
Александра Кузнецова
Блоги
Главный редактор Издательского дома "Качественный продукт", экономист,журналист и рассерженный предприниматель.
 Марина Бондарь
Марина Бондарь
Блоги
Здравствуйте, дорогие читатели! Меня зовут Марина Бондарь. Я - психолог-психотерапевт, буду рада Вам помочь
Светлана Шевченко
Светлана Шевченко
Блоги
Естественное желание каждой из нас - быть красивой! Я рада Вас приветствовать на странице моего блога! Я готова публиковать свои работы и интересные статьи для Вас.
Тамара Куценко
Тамара Куценко
Блоги
Приветствую Вас на моей странице-блоге ИД "Качественный продукт"! Я - независимый профессиональный советник по правовым вопросам.

Подпишитесь на рассылку Стоимость подписки 500 руб. на 6 месяцев

Подписаться
-->